Makanan Korea adalah antara yang paling sihat di dunia, dengan penekanan pada sayur-sayuran, daging yang dimasak secara ringkas dan tanpa banyak minyak.
Orang Korea juga sudah terbiasa dengan sayur kimchi yang diperap, yang juga cukup popular di kalangan orang asing, termasuklah Malaysia. Pada masa ini, trend makanan tipikal Korea berkembang sangat pesat tanpa pengecualian.
Cadangan untuk Makanan Korea Paling Popular
Menurut Journal of Korean Society of Food Culture, antara kandungan budaya Korean Wave, filem dan muzik mempunyai pengaruh positif terhadap ‘Imej Korea.’
Filem dan K-pop mempengaruhi niat untuk membeli produk Korea. Sejajar dengan itu, drama TV, filem dan Kpop mempengaruhi minat belian terhadap makanan Korea.
Berikut adalah beberapa jenis makanan Korea yang boleh anda cuba sebagai pengenalan kepada cita rasa negara ginseng ini!
1. Bulgogi
Bulgogi ialah makanan Korea berasaskan daging. Daging dihiris nipis kemudian diperap bersama bawang putih, kicap, gula, minyak bijan, halia, lada sulah dan bahan-bahan lain. Kebiasaannya proses memasak tumis bersama bahan lain seperti cendawan.
Di Korea Selatan, bulgogi biasanya dimakan dibalut dengan daun salad bersama nasi, kimchi, dan cili tambahan jika anda suka rasa pedas. Hidangan Korea ini mempunyai rasa yang lengkap bermula dari rasa masam, manis dan masin.
2. Bibimbap
Bibim bermaksud campur, manakala bap bermaksud nasi. Bibimbap ialah nasi campur versi Korea. Namun, yang uniknya ia dihidangkan bukan dari mangkuk biasa tetapi dari mangkuk batu panas. Fungsinya adalah untuk mencipta kerak nasi yang telah dicampur dengan rempah ratus dan bahan-bahan lain.
Rempah-rempah yang digunakan untuk mengadun nasi ialah gochujang atau sos cili, daging tumis, sayur-sayuran rebus seperti taugeh, bayam, cendawan dan lobak merah. Untuk menambah rasa, biasanya masukkan sedikit minyak bijan dan taburkan bijan yang telah dibakar.
Rasanya pedas dengan sensasi yang berbeza dalam setiap gigitan.
3. Jajangmyeon
Jajangmyeon ialah sejenis hidangan mi dengan kicap hitam pekat dan berperisa dengan tambahan potongan daging. Untuk makan makanan khas Korea ni, anda kena gaulkan mee dengan sos hingga sekata.
4. Jjampong
Jjampong juga merupakan sejenis makanan Korea berasaskan mi. Namun, apa yang berbeza ialah jjampong ialah mee sup berperisa makanan laut.
Jenis makanan laut dalam makanan ini berbeza-beza tetapi yang sering dijumpai termasuk:
• Kerang
• udang
• sotong
• Ketam
Makanan Korea dengan sup ini sesuai untuk penggemar makanan pedas dan segar.
5. Ttokpokki
Ttokpokki adalah makanan Korea yang diperbuat daripada kek beras dengan sos pekat dan pedas. Biasanya, ttokpokki dihidangkan di atas pinggan besar bersama-sama dengan telur rebus, kek ikan, dan pelbagai sayur-sayuran dan bawang. Bahan asas untuk sup selalunya ialah stok, ikan bilis dan rumpai laut.
6. Kimbap
Makanan ini merupakan makanan Korea yang paling mudah dimakan. Kimbap adalah serupa dengan sushi, cuma ia hanya mengandungi sayur-sayuran atau daging tambahan yang digulung dalam rumpai laut.
7. Samgyetang
Makanan Korea ini diketahui sangat sihat, dan merupakan hidangan tradisional. Samgyetang ialah sup ayam yang diperbuat daripada ayam muda keseluruhan yang diisi dengan nasi melekit, bawang putih, jujube dan ginseng. Selepas itu, ayam direbus dalam sos sehingga daging empuk dan rempah meresap.
Hidangan ini dipercayai mempunyai khasiat perubatan dan dianggap sebagai makanan yang sihat dan berkhasiat. Samgyetang sering dihidangkan dengan pelbagai hidangan sampingan, seperti kimchi, dan merupakan hidangan popular di Korea.
8. Chamchi Kimbap
Perjalanan ke Korea tidak lengkap tanpa mencuba kimbap versi sushi Jepun yang lebih bergaya. Beras pulut dibalut dengan sekeping rumpai laut yang disapu dengan minyak dan bijan. Isi yang banyak dari sayur-sayuran jeruk, kimchi dan daging, makanan laut atau tauhu melengkapkan kimbap.
Walaupun terdapat banyak jenis kimbap yang tersedia, anda boleh pilih Chamchi Kimbap yang berisi tuna untuk pilihan Halal. Sebagai alternatif, anda boleh memilih gulungan sayuran atau sayur jeruk pedas yang menghasilkan ledakan rasa dalam setiap gigitan.
Jika anda dalam perjalanan bajet, manjakan diri anda dengan beberapa kimbap kecil menjadikan makan tengah hari yang lazat dan sihat!
Makanan Korea Halal Biasa
Makanan Korea mula terkenal di Malaysia selepas gelombang Kpop digunakan secara meluas di negara ini. Menghadapi fakta majoriti penduduk Malaysia beragama Islam, mereka mula mengubah suai bahan masakan untuk mencapai standard halal.
Berikut adalah beberapa makanan Korea halal yang boleh anda nikmati, dan antara makanan ringan atau pembuka selera yang biasa didapati di kedai-kedai jalanan jika anda melancong ke Korea!
9. Pajeon
Setaraf dengan penkek, Pajeon ialah satu lagi makanan khas Korea halal yang menarik minat selera. Makanan ini diperbuat daripada campuran telur, tepung gandum dan daun bawang yang sering ditaburkan dengan makanan laut seperti:
• udang
• Sotong atau dikenali sebagai Haemul Pajeon
• Kicap dan sos cili
Jika anda tidak suka makanan laut, anda boleh meminta makanan vegetarian juga.
10. Bungeoppang
Jika anda mencari sesuatu yang lebih besar untuk snek tetapi juga ingin merasai makanan Korea yang halal, maka pilihan terbaik ialah bungeoppang atau gyeranppang. Makanan ringan jalanan Korea purba, bungeoppang ialah roti berbentuk ikan yang diisi dengan:
• Pes kacang merah
• Krim kastard
• Keju
11. Gyeranppang
Gyeranppang, sebaliknya, menggabungkan telur dan roti kegemaran sarapan sepanjang masa ke dalam bungkusan yang kemas. Telur keseluruhan dibakar di dalam atau di atas roti segi empat tepat, ditaburkan dengan pasli, kacang atau biji.
12. Twigim
Mungkin cara terbaik untuk memuaskan keinginan snek anda semasa berada di Korea adalah dengan menggigit salah satu daripada banyak hidangan istimewa Korea goreng halal ini.
Twigim, seperti yang dipanggil oleh penduduk tempatan, melibatkan bahan yang disalut dengan adunan tempura yang digoreng sehingga garing.
Pilihan terdiri daripada kepingan sotong, udang dan sayur-sayuran termasuk lada benggala, daun bayam, ubi keledek dan telur rebus.
13. Ojingeo Gui
“Makanan kayu” yang paling popular di sekitar Korea yang mudah didapati di semua pasar utama dan jalanan penggemar makanan ialah sotong. Penyediaan yang sangat mudah, terdiri daripada sotong yang dipotong dan dibakar panas di atas panggangan arang.
Bagi penggemar barbeku Korea, anda akan segera ketagih dengan rasa berasap kepingan kecil sotong ini pada sebatang kayu. Petua menikmati makanan ini untuk snek sotong yang berminyak dan lebih mengenyangkan, ambil sebungkus sotong bakar mentega.
14. Eomuk
Tidak seperti makanan Korea halal lain yang digoreng atau disapu mentega, eomuk adalah alternatif yang lebih sihat. Kerana ia adalah varian tempatan kek ikan.
Kek ikan yang lazat ini dicucuk, dikukus dan dicelup dalam kuah panas yang disediakan bersama sayur-sayuran dan makanan laut seperti ketam.
Di penjual tempatan, anda boleh memilih seberapa banyak batang kek ikan yang anda mahu dan menikmatinya dengan mencelupkannya ke dalam sup yang lazat. Atau, anda boleh sudukannya ke dalam cawan untuk dinikmati. Kuahnya adalah percuma dan anda boleh meminumnya seberapa banyak yang anda mahu.
15. Hotteok
Jika anda sudah makan dan sedang mencari beberapa pencuci mulut tempatan, cadangan teratas ialah hotteok atau penkek Korea.
Hotteok ialah makanan tipikal Korea yang halal serta pencuci mulut yang dibuat dengan adunan tepung dan diisi dengan madu, gula perang, kacang dan kayu manis.
Pancake dihidangkan panas dan rangup atau dalam beberapa kes kenyal dengan setiap suapan. Setiap vendor akan mempunyai gaya dan resipi tersendiri untuk membuat hotteok.
16. Japchae
Japchae ialah kepakaran Korea yang popular. Ini adalah hidangan mi yang diperbuat daripada mi kaca (mi kanji ubi keledek) yang dihidangkan dengan campuran sayur-sayuran dan daging. Japchae mempunyai rasa manis dan berperisa, serta tekstur yang lembut dan kenyal. Hidangan ini sering dihidangkan sebagai hidangan utama atau sebagai banchan (lauk) dalam masakan Korea.
17. Chapssal Tteok
Chapssal adalah istilah Korea yang merujuk kepada nasi melekit. Pulut adalah sejenis beras yang mempunyai kandungan amilopektin yang tinggi. Jadi ia memberikan tekstur yang lebih kenyal dan melekit selepas dimasak.
Chapssal tteok ialah sejenis kek tradisional Korea yang diperbuat daripada beras melekit yang direbus atau dikukus, kemudian dibentuk dalam pelbagai bentuk. Isi makanan khas Korea ini termasuk kacang merah, bijan atau gula perang. Chapssal tteok mempunyai tekstur yang kenyal dan manis.
18. Mandu
Mandu adalah makanan Korea dalam bentuk ladu atau ladu yang diperbuat daripada adunan tepung gandum yang diisi dengan pelbagai bahan. Isi yang agak popular termasuk daging, sayur-sayuran dan rempah, kemudian direbus, dikukus atau digoreng.
Mandu mempunyai pelbagai jenis inti dan kaedah pemprosesan, menjadikannya makanan popular dan sering digemari di Korea.
19. Bungeo ppang
Bungeo ppang ialah sejenis kek berbentuk ikan yang merupakan makanan ringan khas Korea. “Bungeo” bermaksud ikan belut dalam bahasa Korea, manakala “ppang” bermaksud roti atau kek.
Seperti namanya, bungeo ppang mempunyai bentuk yang menyerupai belut. Kek Bungeo ppang mempunyai tekstur lembut di dalam dan rangup di luar. Rasa manis isi kacang merah atau kacang hijaumemberikan rasa yang tersendiri.
Selain itu, bungeo ppang selalunya mempunyai aroma yang harum dan menarik kerana dipanggang.
20. Tokkebi Hot Dog
Tokkebi Hot Dog, juga dikenali sebagai Korean Corn Dog, ialah makanan ringan yang popular di Korea Selatan. Ini adalah variasi hot dog biasa yang menggunakan sosej sebagai inti utama.
Sosej ini disalut dengan bancuhan tepung yang dicelup dalam serbuk roti atau tepung jagung, kemudian digoreng sehingga perang dan garing. Selepas digoreng, Tokkebi Hot Dogs akan ditabur dengan pelbagai topping, seperti sos tomato, sos mayonis, sos keju, atau serbuk keju. Ini memberikan tambahan rasa dan tekstur yang menarik.
21. Oden atau Udong
Oden adalah hidangan sup yang berasal dari Jepun, bukan Korea. Walau bagaimanapun, di Korea Selatan, terdapat versi tempatan yang serupa yang dikenali sebagai “Eomuk Tang” atau “Udong”. yang secara harfiah bermaksud “sup eomuk”.
Eomuk ialah sejenis ikan olahan yang serupa dengan fish cake dalam bahasa Inggeris. Walaupun bukan hidangan asli Korea, odenatau eomuk telah menjadi popular di Korea Selatan.
